Chả cá lăng được làm từ loại cá da trơn. Cách làm chả cá lăng hơi cầu kỳ một chút nhưng nếu bạn bỏ thời gian để tìm hiểu công thức làm chả cá lăng thì sẽ có được một món ngon cho cả nhà mình thưởng thức.

Những ngày thời tiết se lạnh, thay vì quen thuộc với những nồi lẩu thì bạn hãy thử đổi món cho cả nhà với chả cá lăng nhé, kết quả sẽ khiến bạn bất ngờ cho mà xem. Cả nhà cùng quây quần bên chảo chả cá thơm phức. Cùng tham khảo công thức làm chả cá lăng tại nhà ngon tuyệt nhé!!!

1. Nguyên liệu làm chả cá lăng

– 1kg cá lăng

– 1 mớ thì là

– 10 cây hành củ

– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ

– 40g riềng giã nhỏ

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-1
Nguyên liệu làm chả cá lăng

2. Các bước thực hiện món chả cá lăng

Bước 1: Bước đầu tiên cho cách làm chả cá lăng là bạn cần phải lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-2
Lọc mẻ để lấy phần nước mịn

Bước 2: Tiếp đến bạn sơ chế cá lăng rồi dùng khăn để thấm khô, cắt cá ra thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-3
Lưu ý dùng khăn để thấm khô cá

Bước 3: Sau đó, đem tẩm ướp cá với riềng cùng các loại gia vị dã chuẩn bị sẵn từ trước. Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng nhé!

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-4
Tẩm ướp cá với riềng cùng các loại gia vị

Bước 4: Chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoạc cắt thành khúc dài.

Bước 5: Để làm nên hương vị đặc biệt nên chịu khó nướng bằng than hoa chả cá lăng. Trước khi xếp chả cá lên vỉ, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để cá không bị dính vào vỉ. Tiếp đến lần lượt xếp từng miếng chả cá lên vỉ rồi nướng trên bếp than hồng. Trong quá trình nướng, các bạn lật đi lật lại liên tục để cá không bị cháy, quá trình lật sẽ giúp cá chín đều hơn, nướng đến khi cá chín vàng đều 2 mặt là đạt yêu cầu.

Bước 6: Cho mỡ cá lăng vào chào rán cho tan hết phần mỡ. Cuối cùng bạn cho cá lăng đã nướng vào chảo mỡ.

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-5

Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được luôn

cong-thuc-lam-cha-ca-lang-tai-nha-ngon-tuyet-6
Chả cá lăng ngon nhất là ăn ở trên chảo nóng hổi

3. Một số lưu ý với cách làm chả mực giã tay

Chả cá lăng ngon nhất là ăn ở trên chảo, vì thế bạn nên để nguyên trên chảo ăn mới thấy được hương vị tuyệt vời của món ăn này. Ăn kèm với chả cá lăng cần một chút lạc rang. Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

Với bún thì bạn có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều được. Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt. Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún sẽ thật tuyệt vời.

Để tạo nên hương vị tuyệt vời cho công thức làm chả cá lăng tại nhà thơm ngon nên có đầy đủ các gia vị đi kèm để khi ăn sẽ cảm thấy được hương vị đậm đà hơn. Cuối tuần rảnh rỗi, tại sao bạn không làm thử cho cả nhà mình thưởng thức hương vị của chả cá lăng tuyệt hảo này.

Xem thêm chủ đề liên quan khác

 

Bình luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

0912.105.524